近年來(lái)，隨著普洱茶名山開(kāi)始進(jìn)入更多愛(ài)茶者的世界，諸如“純料”、“單株”這一類的詞語(yǔ)漸漸成為了茶友們茶余飯后不離口的談資。大家都知道，普洱茶有拼配料和純料兩種，而純料中古樹(shù)單株被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是“純料至尊”“象牙塔尖”。
古樹(shù)單株，自然、生態(tài)、無(wú)人為干涉與拼配，因此山野之氣厚重，保留了最原始的味道，也贏得了普洱茶資深老饕的鐘愛(ài)。那么，今天就一起來(lái)了解一下普洱古樹(shù)單株吧！
01什么是單株？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，單株是指在一個(gè)茶區(qū)內(nèi)樹(shù)齡最大的古樹(shù)，一般認(rèn)為其樹(shù)齡≥500年或者≥800年以上的古茶樹(shù)，被單棵單采，按照一樹(shù)成一品的規(guī)格制作出的茶品，也稱“母樹(shù)單株茶”，簡(jiǎn)稱“單株”。
古樹(shù)單株因?yàn)槊恳豢霉艠?shù)所產(chǎn)茶量太少，一棵大的茶樹(shù)茶青≤4公斤左右，制成的成品散茶≤1公斤左右，因此后期做的古樹(shù)單株都是指廣義的單株，即同一片茶林相同較高樹(shù)齡的古茶樹(shù)進(jìn)行混采，所制的茶叫單株。
一般來(lái)講，單株只采摘頭春茶，它的制作過(guò)程中對(duì)采茶、曬茶、壓茶等工序要求都很高。正因如此單株的成品率很低，數(shù)量稀少，也成就了它在普洱茶界獨(dú)一無(wú)二地位！
02普洱古樹(shù)單株有哪些顯著特點(diǎn)？
樹(shù)齡
普洱古樹(shù)單株首當(dāng)其沖的特點(diǎn)就是單株的樹(shù)齡，能制作單株茶最基礎(chǔ)的條件便是茶樹(shù)至少需要500百—800年以上的樹(shù)齡，且茶樹(shù)要集高大、粗壯為一體，如果茶樹(shù)樹(shù)齡滿足，但植株矮小、瘦弱、不夠健康，也不能稱之為單株。
只有茶樹(shù)達(dá)到一定的樹(shù)齡、高大、粗壯，茶葉內(nèi)含物質(zhì)才能夠得到充分積累，用這樣的原料做成的單株茶，才會(huì)呈現(xiàn)出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質(zhì)特征。
成品率低
其次，就是普洱古樹(shù)單株的低成品率。大家都知道，云南各個(gè)山頭的古茶樹(shù)，每年的采摘量非常有限，再經(jīng)一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作，制成的成品更是少之又少，因此，普洱古樹(shù)單株也顯得越發(fā)珍貴。
03普洱古樹(shù)單株茶究竟好在哪？
天然的生態(tài)環(huán)境賦予了茶樹(shù)們不同的獨(dú)特香氣，普洱古樹(shù)單株干茶條索肥碩，茶氣更足，茶湯飽滿、醇厚、柔和、甘甜，喉韻更深，整體表現(xiàn)更豐富，韻強(qiáng)氣足，令人回味無(wú)窮。
普洱古樹(shù)單株從某種意義上來(lái)說(shuō)，它是比純料質(zhì)量更為嚴(yán)格的梯度：挑一棵古樹(shù)，采多少鮮葉，做多少茶葉成品。這樣的單株不是隨便挑選的，而是要滿足一定的條件，所謂“一樹(shù)一品”，并不是所有茶樹(shù)都?jí)蛸Y格做單株茶的，它的名字本身便是優(yōu)質(zhì)的代名詞。
單株雖好，但并不是所有的單株都好喝，也需要結(jié)合產(chǎn)地、采摘時(shí)間、制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等因素綜合考量。但如果是同一片茶林的在同一時(shí)期采摘的，制作工藝也相同的話，單株做出來(lái)的新茶自然比一般古樹(shù)純料要好得多。
綜上種種，單株一盞，來(lái)之不易，多少茶友摩拳擦掌都想品飲一回它的滋味。未來(lái)，單株注定越來(lái)越難遇，若能得到機(jī)會(huì)品飲，且飲且珍惜吧。
來(lái)源：易武同慶號(hào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
